نجح فريق من الباحثين بجامعة المنوفية من التوصل إلى طريقة توفر 50% من تكلفة الزيوت المستخدمة بمصانع المواد الغذائية، بعد بحوث استمرت 7 سنوات عن طريق تطبيق تكنولوجيات بسيطة وعالية الدقة، يتم من خلالها تنقية زيوت القلى الناتجة من تصنيع المواد الغذائية من أى مركبات سامة أو ضارة بالبيئة.
وأوضح الدكتور يوسف الحسنين رئيس الفريق البحثى وكيل كلية الاقتصاد المنزلى بجامعة المنوفية، أن عمليات إعادة تدوير واستخدام الزيوت الناتجة عن القلى تعتمد على ثلاث مراحل: أولها تكنولوجيات الأغشية النشطة وفيها تتم معالجة زيوت القلى بالطرق الطبيعية ويحدث بها تحسن كبير فى اللون والخواص الكيميائية ودرجة ثبات الزيوت.
وثانيها تكنولوجيات الغسيل بالماء ومضادات الأكسدة والتخلص من 75% من المركبات الكيميائية السامة بالزيوت. وثالثها الإزالة الحيوية للمركبات السامة باستخدام أجناس من البكتريا والفطر، بما يسمح بالتخلص من 45% من المركبات الكيمائية السامة.
وأكد رئيس الفريق أنه تم تطبيق تلك التكنولوجيات بعدد من الوحدات التجريبية على نطاق معملى بمشاركة فريق بحثى، يضم باحثين من كليات الهندسة والحاسبات والمعلومات والاقتصاد المنزلى، وأمكن استخدامها بعد إعادة تدويرها فى تطبيقات غذائية للإنسان والحيوان وكذلك فى صناعة الصابون وبعض المنظفات الصناعية عالية الجودة وإنتاج بعض الصباغات البكتريولوجية.
هل يعمم محافظ المنوفية فكرة تدوير الزيوت المستخدمة؟
كتب إبراهيم عبد اللطيف
مشاركة
اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء
مشاركة
لا توجد تعليقات على الخبر
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة