هى نوع من أنواع الحلويات العربية التى تشتهر بها نابلس فى فلسطين وتزداد شعبية الكنافة النابلسية فى شهر مضان كوجبة تحلية بعد الإفطار، وتتميز الكنافة النابلسية بإضافة الجبنة الحلوة.
النابلسية يلى بسويها هون ما حدا بيقدر يقاومها، قالها متفاخرا مختالا متحدثا عن صنعته التى لفتت الأنظار خلال أيام شهر رمضان، خاصة وأن الشهر يكثر إقبال المصريين فيه على الحلوى..