الكبد هو العضو الذي يخزن الدهون في الجسم ويستقلبها، وعندما يتجاوز مخزون الدهون في هذا العضو المستوى الآمن، يمكن أن يؤدي إلى مرض الكبد الدهني.
يؤدي الكبد دورًا رئيسيًا في الهضم وتكوين المغذيات ووظائف التمثيل الغذائي ويقع في الربع الأيمن العلوي من البطن.