أكلة مصرية أصيلة يعشقها المصريون غنى فقير كأنها كباب بالنسبة لهم يشتهر بها أهالينا فى الأرياف والصعيد وهى كالفاكهة بالنسبة لأهل المدن، إنها الجبنة القديمة أو "المِش".
يقول عم موسى باكياً" أنا قعدت شهر فى البيت عشان عجز رجلى كنت هموت، الشغل دا حياتى اللى بيدور بيلاقى العمل عبادة".
الشارع المصرى ملىء بالعديد من الأكلات الشعبية والكثير منها تراث من أجدادنا ومنها ما يرجع لعصر الفراعنة؛ ففى قرية سقارة التى حكمت البلاد سنة ٣٢٠٠ق.م