التهاب المفاصل الروماتويدى هو أحد أمراض المناعة الذاتية، وهذا يعنى أن جهاز المناعة فى الجسم يستهدف المفاصل المصابة.
التهاب المفاصل الروماتويدى من الأمراض الالتهابية التى تؤثر على المفاصل وتسبب الألم والتورم، وقد أثبتت الأبحاث العلمية وجود علاقة بين ما تتناوله من طعام وبين التهاب المفاصل الروماتويدى.