يتحكم الرقم الهيدروجينى فى التفريق بين الأطعمة الحمضية والأطعمة القلوية، فكلما كان الرقم الهيدروجيني أقل ، كلما كانت المادة أكثر حمضية.
تصبح الأسنان حساسة بشكل كبير عند ضعفها وتآكلها وتساعد المشروبات الساخنة والباردة على تفاقم الأعراض بصورة كبيرة.
يحدث جفاف الفم نتيجة الإصابة ببعض الأمراض أو نتيجة أخذ بعض الأدوية.