الدهون هي عناصر مغذية في الجسم لا تقل أهمية عن الفيتامينات والمعادن، وغالبًا ما يمتنع الناس عن استهلاك الدهون بحجة أنها غير صحية، بينما يحتاج الجسم إلى كمية صحية من الدهون للبقاء في حالة صحية وعملية.
بمجرد سماعك لكلمة دهون يتبادر إلى ذهنك مؤشرات سلبية أو سيئة باعتبار تأثير الدهون السلبى على صحة الإنسان.