أجرى "تليفزيون اليوم السابع"، بثًا مباشرًا مع أشهر بائع كنافة في محافظة الإسماعيلية، والذى يعمل في هذه المهنة منذ 40 عامًا، والذى كشف خلاله عن أسرار المهنة،
مع ساعات الفجر الأولى وانتهائه من آخر كوب ماء بعد سحوره، الذى يستعد به لصيام يوم حافل بالعمل، وشاق جدا، يقوم عم سعيد، أحد بائعى الكنافة اليدوية أو "الكنافة البلدى"