فيسبوك
واتساب
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك وزيادة الإقبال على شراء اللحوم، تتصدر تساؤلات المواطنين حول كيفية التفريق بين اللحوم السليمة واللحوم الفاسدة محركات البحث، خوفًا من التعرض لعمليات غش أو شراء لحوم غير صالحة للاستهلاك الآدمي.
وفي هذا السياق، كشف الدكتور محمد فارس وكيل الوزارة مدير مديرية الطب البيطري بمحافظة الجيزة في لقاء مع تليفزيون "اليوم السابع"، عددًا من العلامات والإرشادات المهمة التي تساعد المواطنين في التمييز بين اللحوم الطازجة واللحوم الفاسدة قبل الشراء.
وأوضح مدير مديرية الطب البيطري بالجيزة، العلامات الصحية التي تؤكد سلامة اللحوم المعروضة، مشيرًا إلى أن اللحم البقري يتميز باللون الأحمر الوردي والدهن المائل للاصفرار، بينما يتسم اللحم الجاموسي باللون الأحمر القاتم قليلًا والدهن فيه يكون بنسبة أقل ولون أبيض، وفي الأغنام يكون اللون أحمر ورديًا مع نسبة دهون بيضاء عالية، بينما تمتاز لحوم الماعز بكونها خالية من الدهون مع احتفاظها باللون الأحمر الوردي، ولحوم الجمال باللون الأحمر الداكن.
وحذر الدكتور محمد فارس، من شراء أي لحوم تميل ألوانها إلى السواد أو الرمادي أو الألوان القاتمة جدًا، مؤكدًا أن الالتزام بوجود أختام المجازر الرسمية هو الضمان الأساسي لصحة اللحوم.
ووجه نصيحة حاسمة للمواطنين بعدم شراء اللحوم المذبوحة خارج المجازر الرسمية، مؤكدًا أن رؤية الحيوان وهو يُذبح أمام العين ليست ضمانًا لسلامته الصحية الداخلية، وأن سلوك المواطن المستهلك هو الركيزة الأساسية لمنع هذه "الجريمة" الصحية والبيئية.
وأشار إلى أن الرقابة وحدها لا تكفي، بل يجب على المواطن أن يحرص على صحة أسرته برفض شراء اللحوم غير المختومة، مؤكدًا أن توقف المواطنين عن الشراء من الجزارين الذين يذبحون خارج السلخانة سيجبرهم بالتبعية على الالتزام بالذبح داخل المجازر الرسمية الخاضعة للإشراف الطبي.
