خطوة بخطوة.. كيف تميز أنواع اللحوم البقرى والضانى × 12 معلومة

الثلاثاء، 02 يناير 2018 06:17 م
خطوة بخطوة.. كيف تميز أنواع اللحوم البقرى والضانى × 12 معلومة لحوم - أرشيفية
كتب عز النوبى

مشاركة

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

 ينشر "اليوم السابع"، العلامات التى تميز أنواع لحوم الحيوانات خاصة الأبقار والأغنام والماعز، لعدم تعرض المستهلك لغش اللحوم.

1-لحم الأبقار الصغير يتميز بلونه الأحمر الفاتح والملمس الناعم أو القوام اللين الثابت.

 2- لون الدهن يكون أبيض فاتح.

 3- الألياف رقيقة وناعمة

4- الطعم مستساغ لوجود طبقات من الدهون بين الألياف.

5- اللحم البقرى الكبير فلونه أحمر داكن وملمسه خشن.

 6- قوامه صلب ودهنه أصفر فاتح أو داكن.

 7- تزداد الدهون تحت الجلد وحول الكليتين.

 8- ألياف اللحم واضحة وترى بالعين المجردة.

-9تتميز لحوم الأغنام والماعز  بلونها الأحمر الفاتح فى السن الصغيرة.

 10-الغامق فى السن الكبيرة، وملمسها ناعم وقوامها لين ثابت.

 11-دهون الضانى  بيضاء تميل إلى الأصفر الفاتح.

 12-لا يوجد دهن بين العضلات، ويكون أبيض ناصع فى السن الكبيرة.










مشاركة

لا توجد تعليقات على الخبر
اضف تعليق

تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة





الرجوع الى أعلى الصفحة