المكونات:
العجينة:
3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة محسن خبز
¼ كوب زيت دوار شمس
ماء دافئ للعجن
الحشو:
½ كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
ثمرة فلفل حار
حبة طماطم مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة دبس الرمان
2 ملعقة كبيرة طحينة
كوب لبن زبادى
ملح – فلفل أسود – قرفة – بهارات
¼ كوب صنوبر
3 ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير:
- يوضع الدقيق مع كل المكونات الجافة فى وعاء العجانة ويخلط معا.
- يضاف الزيت والماء الدافئ ويعجن جيدا حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- تترك العجينة فى مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها مدة لا تقل عن ساعة.
لتجهيز الحشو:
- يوضع الزيت فى مقلاة على النار حتى يسخن، ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصير لونه ذهبيا.
- يضاف الثوم والفلفل الحار ويقلب.
- يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا حتى يتغير لونه.
- تضاف مكعبات الطماطم وخليط البهارات ويقلب كل الخليط ويغطى حوالى 10 دقائق حتى ينضج اللحم.
- يضاف دبس الرمان إلى الخليط ويقلب.
- تنقل الحشوة فى وعاء آخر بعد أن تنضج ويضاف إليها الطحينة واللبن الزبادى والصنوبر وتقلب.
- بعد أن تختمر العجينة تقسم إلى قطع صغيرة وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق وتحشى باللحم وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- تقدم ساخنة مع السلطة الخضراء أو التبولة.
موضوعات متعلقة :
- طريقة عمل كفتة الدجاج البانيه تقدمها الشيف "سلوى الغرباوى"
- طريقة عمل الكشك المصرى تقدمه الشيف سلوى الغرباوى
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة