معظم الأكيلة على عربات الفول في صباح كل يوم حريصون على طلب طبق فول بالزيت الحار، دون ان يعلم البعض من أين يتم استخراج هذا الزيت المحبب لهم، وفى التقرير التالى يوضح من أين يتم استخراج " الزيت الحار".
ويقول زياد جاد لـ"اليوم السابع"، إن الزيت الحار يتم استخراجه من بذور الكتان جيدة الجودة، والتى تحول الخام النهائى إلى زيت من أجود الأنواع، موضحا أن مراحل إنتاج الزيت الحار بسيطة".
واستطرد حديثه قائلًا: "نبدأ بوضع بذور الكتان داخل المطحنة، التى تقوم بفصله إلى جزئين علف "الكُسب" التي يتم استخدامها لعلف الحيوانات، والجزء الثانى هو الزيت الحار، الذى يتم نقله إلى مرحلة جديدة وهى مرحلة الفلترة الأخيرة، حيث يتم فلترة الزيت وتنقيته من الشوائب كى يصبح صالحا للاستخدام فى جميع أنواع الطعام.
