المعروف عن الكباب أن يحضر على الفحم ولكن هذا النوع يجهز في فترة زمنية وجيزة ويكون داخل حلة بدون دخان، ويرجع اصل هذه الأكلة إلى المطبخ التركى ولكننا في مصر نحضرها في وقت قصير للغاية، ويمكن معها تقديم العديد من الأطباق الجانبية مثل الأرز الأبيض أو أصابع البطاطس المحمرة..
المقادير
.jpg "كباب حلة (1)")
كباب حلة
نصف كيلو من اللحم 60 جنية
2 ملعقة كبيرة سمن
بصلة كبيرة الحجم
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
حبة من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات
ملح ،فلفل أسود ،بهارات مشكلة ،نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ، نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
طريقة التحضير
.jpg "كباب حلة (2)")
كباب حلة
نغسل اللحم جيدا ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم
نحضر حله مناسبة الحجم ونضع بها كمية مناسبة من الماء تكفى لسلق نصف كيلو لحم
بعد سلق اللحمة نخرجها من الماء ونتركها جانبا لحين الإستخدام.
نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نقطعه إلى شرائح.
نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها ملعقتين كبيرتين من السمنة ونضعها على النار
نشوح شرائح البصل فى الزيت ونقلبه حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبى ، ةنضيف الثوم المهروس إلى البصل ونقلبهما سويا
.jpg "كباب حلة (3)")
كباب حلة
نضيف قطع اللحمة المسلوقة إلى البصل ونقلبهما سويا حتى يمتزج جميع المكونات سويا
ثم نضيف قطع الفلفل الأخضر والفلفل الحار،نغمر المكونات بربع كوب من شوربة اللحمة حتى يساعد على النضج.
نغطى المقلاه ونترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج، عند اقتراب اللحمة من النضج نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، الزنجبيل المطحون والقرفة المطحونة، نرفع كباب الحلة من على النار بعد ذلك ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
يقدم كباب الحلة مع الأرز الأبيض أو البطاطس المحمرة والسلطة لتكون وجبة متكاملة العناصر الغذائية
