إذا أردتِ قضاء ليلة رومانسية مع زوجك فستساعدك على ذلك كيكة الأنانس، وإذا رغبتِ فى مكافأة أطفالك فإعداد كيكة الأناناس لهم ستسعدهم كثيراً، ويقدم اليوم السابع طريقة عمل كيكة الأناناس، على طريقة الشيف غادة مصطفى .
طريقة عمل كيكة الاناناس
مكونات كيكة الأناناس :
5 حبات بيض كبيرة الحجم
فانيليا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل كيكة الاناناس
2/3 كوب دقيق
1/2 كوب نشا
2/1 كوب سكر
ملعقة صغيرة بكينج بودر
1/2 كوب زبد مذاب بحرارة الغرفة
مكونات الـتــزيـيــن و الحـــشـو :
علبة أناناس
طريقة عمل كيكة الاناناس
2 كيس كريم شانتيه
مقدار من مربى المشمش الكريمى
مقدار من مربى الفراولة قطع أو حسب الرغبة مشمش فقط
طريقة إعداد كيكة الأناناس :
1- نشغل الفرن على درجة 180
2- يزاب الزبد على نار هادئة و يترك ليصل لحرارة الغرفة
3- فى بوله عميقة وواسعة نضع البيض ومعه رشة ملح
4- و نضع تحت البوله وعاء به ماء مغلى و نضرب البيض على حمام البخار المتصاعد من الماء
طريقة عمل كيكة الاناناس
5- و نضيف السكر أثناء خفق البيض بالتدريج ثم نقوم بإضافة الفانيليا
6- نستمر بالخفق حتى يتضاعف الحجم 3 أضعاف ويأخذ الخليط اللون الأبيض ويصبح ثقيل .
7- ننخل الدقيق مع النشا و ملعقة البيكينج بودر 3 مرات حتى تدخل أكبر كمية من الهواء
8- نضيف الدقيق بالتبادل مع الزبد المذاب على 3 مرات حتى ننتهى من الدقيق و الزبد مع التقليب بخفة من فوق لتحت و فى اتجاه واحد .
9- ونضع ورقة زبده فى صينية مقاس 26 سم أو فى صينيتين مقاس 20 سم
من 30 : 40 دقيقة.
10- ونخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد وعندما تبرد نقلبها ونرفع ورقة الزبدة منها و نقسمها لنصفين بالعرض بواسطة سكينة عريضة.
11- نخفق كيسين الكريم شانتيه بماء كمبوت الأناناس لكل كيس فنجان صغير ،و نقطع حوالى 3 شرائح أناناس قطع صغيرة و نضيفهم للشانتيه
12- ونضع الكيكة فى طبق مسطح و يكون وش الكيكة لقاعدة الطبق حتى نستغله ليصبح قاعدة للتورتة بدلاً من الاستغناء عنه.
13- ونسقى الكيكة ماء من شراب الكومبوت الخفيف جدا حتى لا تتعجن الكيكة لكونها خفيفة وهشة جداً ليزود طعم الأناناس فى الكيكة .
14- و ندهن ملعقتين من مربى المشمش و نوزعها على السطح بالكامل طبقة مربى خفيفة وعليها نصف كمية الكريم شانتى بقطع الأناناس، و النصف الثانى من الكيكة نسقيه خفيف وندهنه مربى المشمش ونقلبه على النصف الأول بحيث يصبح وش الكيكة قاعدتها التى كان عليها ورقة الزبدة لكونها متساوية أكثر ونضع عليه باقى الكريم شانتى ونساويه بسكينة عريضة.
15- نضع شرائح الأناناس وبداخل كل شريحة قطعة من مربى الفراولة ثم نقوم بإدخال الكيكة الثلاجة وتقدم باردة .
