تعد المكرونة من الأطباق الأساسية على المائدة المصرية، لسهولة تحضيرها في وقت قصير، و للخروج عن المألوف في طريقة تحضيرها يقدم اليوم السابع طريقة جديدة لتحضير طبق المكرونة الريجاتوني بالجبنة الايطالية.
المقادير
450 جرام مكرونة ريجاتوني "قلم "
250 جرام لحم مفروم
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
ملح – فلفل أسود
2 كوب طماطم مبشورة
2/1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
2/1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
4/1ملعقة صغيرة زعتر جاف
1 طوب جبن موتزريلا
2/1 كوب جبن ريكوتا
1 كوب جبن شيدر مبشور
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ( أختياري )
رشة سكر
طريقة عمل فطيرة الريجاتونى بالجبنة الايطالية
طريقة رص الريجاتوني
تسلق المكرونة لمدة عشر دقايق ثم تصفى و تشتطف بماء بارد.
نجهز صوص اللحم المفروم في مقلاة مع زيت الزيتون حتي تنضج.
استكمال رص الريجاتوني بالصينية
نضيف الطماطم المبشورة و باقي البهارات و السكر و نتركها فوق النار من عشر دقائق لربع ساعة.
توزيع اللحم المفروم فوق المكرونة
في وعاء نحضر المكرونة ونضيف لها البارميزان ونخلطهم ونجهز الفرن على درجة 200.
نحضر الصوص الجاهز ونصبه فوق المكرونة.
وبعد صب الصلصة نضيف الجبن الشيدر والريكوتا والموتزريلا "أذا كنا سوف نستعمل البقدونس نرشه فوق الجبن"، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبى.
تم وضعها فى صحن التقديم مع الصحيفة الداخلية للقالب، وتقدم دافئة.
الشكل النهائي للريجاتوني بعد اخرجها من الفرن
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة