أيمن دجيش بدأ التحكيم موسم 1993 ونجح فى فرض اسمه سريعاً على الساحة الكروية ليدخل القائمة الدولية فى 2005 ليواصل بعدها تألقه على الساحة الأفريقية والدولية وسجل مشرف للحكام المصريين:
- تواجد فى نهائى كأس السوبر المصرى 3 مرات على التوالى
- حكم رابع للأهلى والزمالك فى الدور قبل النهائى الأفريقي 2005
- 12 مباراة فى التصفيات المؤهلة لكأس العالم
- 110 مباراة دولية
-نهائى بطولة شمال أفريقيا
-كأس العالم للشباب بكولومبيا
- مرتين الدور قبل النهائى لدورى الأبطال
- دورة الصداقة بقطر
مؤخراً قرر الاتحاد الدولى "فيفا" مد السن لعدد من الحكام الدوليين كان على رأسهم أيمن دجيش ليكون من ضمن 8 حكام منهم 2 ساحة و6 مساعدين تم المد لهم رغم تخطيهم السن القانونى وهو 45 سنة، ويكون دجيش الوحيد المختار من القارة الأفريقية ليحصل على لقب "عميد" أفريقيا بمبارياته وتخطيه سن الـ45 عاما.
