المكونات:
4 شرائح صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة ومدقوقة
ملح، وفلفل، وزعتر، ومسطردة، وبابريكا
مقادير الحشو:
شرائح سلامى
شرائح جبنة شيدر
دقيق
بيضة
كوب حليب
½ كوب بقسماط
زيت للقلى
طريقة التحضير:
- تتبل شرائح الدجاج بالملح والفلفل والزعتر والبابريكا والمسطردة.
- تخلط مقادير الحشو معًا .
- تفرد شريحة الدجاج على ورق قصدير ويوضع جزء من الحشو بداخلها وتلف جيدًا بورق القصديرعلى شكل رول.
- تكرر العملية حتى يتم الانتهاء من كل شرائح الصدور.
- يوضع قدر به ما على النار، يضاف إليه ورق اللورا ورشة من الزعتر وعندما يبدأ فى الغليان توضع لفائف الدجاج لمدة 3 دقائق وذلك حتى يتماسك.
- تنشل لفائف الصدور من الماء المغلى وتفك من الورق وتترك حتى تبرد.
- توضع اللفائف فى الدقيق ثم فى خليط البيض واللبن المضاف إليه ملح وفلفل وزعتر ثم فى البقسماط، وتوضع فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- تقلى فى زيت غزير حتى تكتسب اللون الذهبى.
تزين بشريحة من الجبنة وهى ساخنة.
طريقة عمل دجاج "الكوردن بلو"
