وفيما يلى مجموعة من النصائح لخبراء سلامة الأغذية تساعدك فى تجنب التسمم الغذائى من تناول البيض الملون الغنى بالبروتينات والفيتامينات المغذية وتضمن لعائلتك الاستمتاع بعطلة عيد شم النسيم، وفقًا لما نشره موقع "هيلثى ومان" الأمريكى.
1- غسل يديك لمدة 20 ثانية قبل التعامل مع الأطعمة
غسل يديك باستخدام الماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية قبل وبعد التعامل مع الطعام، فضلاً عن غسل البيض قبل عملية السلق، وتركه تحت الماء البارد بعد السلق.
2- الحفاظ على الأسطح ومعدات المطبخ نظيفة
تجنبِ التلوث المتبادل الذى يحدث أثناء إعداد الوجبات من خلال الحفاظ على الأسطح ومعدات المطبخ نظيفة، واستخدام السكاكين وألواح التقطيع بشكل منفصل لأنواع مختلفة من الأطعمة.
3- استخدمى الأصباغ الغذائية الآمنة
استخدام الأصباغ الغذائية الآمنة ويمكنك الاستعانه بالأصباغ الطبيعية لتلوين البيض عن طريق غلى قشر البصل والرمان البنجر، وقشر البرتقال، وأوراق البقدونس، الكرنب الأحمر، السلق، أو إضافة الكركديه والكركم والباربكيا للحصول على الألوان المختلفة، بجانب قراءة علامات السلامة للصباغات الصناعية التى يمكنك استخدامها للتأكد من صلاحيتها بدون التسبب فى أى أضرار.
4-التحقق من صلاحية إنتاج البيض
تأكدى من استخدامك للبيض الطازج عن طريق التحقق من تاريخ الإنتاج المدون على كرتون البيض و حذارِ من استخدام البيض الذى انتهت تاريخ صلاحيته، ويمكنك التعرف على البيض الفاسد من خلال الرائحة الكريهة ولكن ليس بشكل دائما.
5- لا تقومِ بتخزين البيض فى باب الثلاجة
لا تقومِ بتخزين البيض فى باب الثلاجة لأن درجة الحرارة تتغير عند قفل و فتح باب الثلاجة بشكل متكرر، ويجب أن يتم تخزين البيض على 40 درجة أو أقل.
6- البيض المسلوق يفسد أسرع من البيض النيئ
البيض المسلوق يفسد أسرع من البيض النيئ، لذا يجب تناول البيض المسلوق فى خلال أسبوع، ويكون من الأفضل أن يسلق قبل تناوله مباشرًا.
7- تأكدى من طهى البيض جيدًا لأطفالك
تأكدى من طهى البيض جيدا لأطفالك حتى يتماسك صفار البيضة لتجنب الإصابة بعدوى السالمونيلا، وهو نوع من البكتيريا التى تسبب التسمم الغذائى نتيجة الأطعمة المحتوية على بيض نيئ، كما تنتقل عن طريق البيض الذى لم يتعرض للحرارة بشكل كاف.
موضوعات متعلقة:
- 5 نصائح سحرية لصحة طفلك
- 5 نصائح لنظام غذائى متوازن
