طريقة عمل "تشيز كيك" بنكهة القهوة

تقدم الشيف "سارة عبد الله "طريقة عمل تشيز كيك بنكهة القهوة

المقادير:
علبتان من بسكويت الشاى (160) جراما من أى نوع
علبة كريمة خفق (200 جرام)
نصف كوب قهوة مركزة ويضاف إليها ربع فنجان لبن
ربع كوب سكر
6 قطع جبن كيرى

الطريقة:
نحضر صينيه قابلة للفتح ونضع فيها ورقة زبد ثم نغمس وحدات البسكويت فى القهوة وترص فى الصينية.
نضع الكريمة فى وعاء وتضرب مدة دقيقتين على سرعة متوسطة (لضمان أفضل وأسرع نتيجة نضع الإناء الذى سنستخدمه والخفاقة والكريمة فى الفريزر ليكون كل شىء مستخدما باردا).

فى وعاء آخر نضع الجبن مع السكر مع ملعقتين كبيرتين من القهوة المستخدمة فى غمس البسكويت وكمية السكر ويخفق حتى تمتزج المكونات.

ونخلط الكريمة مع مزيج الجبن ويخفق قليلا ليتمازج بشرط إلا يزيد الخفق عن نصف دقيقة، ويصب المزيج فوق البسكويت وتساوى جيدا وتوضع فى الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين، وتخرج من الثلاجة وتزين بالكاكاو.