علماء أمريكيون: الآن.. برجر الخضراوات بمذاق المصنوع من اللحم الصافى

لعشاق اللحوم خاصة البرجر، نجح فريق من العلماء الأمريكيين فى تطوير وتصنيع برجر من الخضراوات، إلا أن مذاقه يماثل مثيله المصنوع من اللحم الصافى ليجنب الكثيرين مخاطر الإفراط فى تناول اللحوم.

وأوضح باتريك براون الباحث بجامعة ستانفورد الأمريكية، وأحدث المشرفين على تطوير الأبحاث أن البرجر النباتى يتم إدخال دم النبات فى تصنيعه، والذى يحمل المذاق والقوام اللحوم، ليعطى المستهلك نفس المذاق والشعور الذيذ عند تناوله لشطائر الهامبورجر المحببة للكثيرين.

وأضاف الباحثون أن المذاق الذى تتركه شطائر الهامبورجر النباتية، هى مذاق يماثل الهامبورجر المصنوع من اللحوم الحيوانية، فضلا عن تماسك قوامه ليشابه القوام التقليدى.

وكشف صحيفة وول ستريت جورنال أنه بعد إجراء اختبارات التذوق على عدد كبير من المستهلكين، أكدوا عدم وجود أى اختلاف سواء فى المذاق أو القوام، وليس به القوام الإسفنجى غير المحبب للبعض، والذى يتميز به التوفو.