أرسلت قارئة تقول: "أعانى السمنة، وبمراجعة الطبيب نصحنى بالاهتمام بتناول الطعام مكتمل العناصر الغذائية، خاصة الأحماض الأمينية، فهل الجسم يحتاج إلى كل تلك العناصر؟
يجيب الدكتور أسامة حفنى، استشارى العلاج الطبيعى وعلاج السمنة، قائلا: "إن الغذاء له ثلاث وظائف أساسية:
1. يمد الجسم بالطاقة الضرورية للحفاظ على درجة حرارته، وتساعده على القيام بجميع الوظائف الحيوية.
2. يمد الجسم بالمواد الأساسية التى يستخدمها فى بناء الخلايا، سواء للنمو أو إعادة البناء للحفاظ على حيوية الأنسجة.
3. يمد الجسم بالمواد الحيوية والعناصر التى يستخدمها فى العمليات الحيوية والتى تتحقق بعدد لا يحصى من التفاعلات الكيميائية التى لابد منها لبقاء الجسم فى صحة جيدة.
وحتى يكون الطعام صحيا ومناسبا للقيام بالمهام السابقة هناك حوالى 60 عنصرا هاما من العناصر الغذائية يجب أن تحتوى فى الغذاء الذى يتناوله الإنسان ليحيا حياة صحية وينمو بشكل سليم، ومن هذه العناصر الغذائية ما يسمى الأحماض الأمينية ويحتاجها الجسم للصحة الجيدة وللنمو السليم ولإصلاح الأنسجة التالفة.
ويحتاج الإنسان إلى 20 من هذه الأحماض الأمينية، ولكن هناك 8 منها لا يمكن للجسم تخليقها، وبالتالى لابد من تناولها فى الطعام، وهذه الأحماض الأمينية الأساسية، ايسوليوسين، ليوسين، ميثيونين، لايسين، فينيلالانين، ثريونين، تريبتوفان، فالين، وباقى الأحماض الأمينية يمكن للجسم تخليقها.
وبالإضافة للأحماض الأمينية، فإن الجسم يحتاج إلى عناصر غذائية أخرى لابد من تناولها فى الطعام وهى ثلاثة عشر فيتامين، أربعة من الفيتامينات التى تذوب فى الدهون، وهى فيتامينات A وD وE و K . وتسعة من الفيتامينات التى تذوب فى الماء، وهى فيتامينات C و B مركب (بيوتين وكولين وحمض البانتوثين وفولاثين وثيامين ونياثين وريبوفلافين وB6 وB12 ). ) وأيضا بعض المواد الكربوهيدراتية.
وعشرة أملاح معدنية، كالسيوم، وفسفور، حديد، نحاس، يود، فلور، ماغنيسيوم، كوبالت، منجنيز، زنك. وثلاثة من الأيونات، صوديوم، بوتاسيوم ، كلوريد، وهناك أملاح معدنية أخرى لها أهمية منها، الكروم، ملبيديوم، سيلينيوم. لذا فإن تناول الطعام مكتمل العناصر الغذائية يعمل على نمو صحى ضرورى للإنسان.
تواصلوا معنا بإرسال أسئلتكم واستشاراتكم على health@youm7.com
