وفى السياق أكدت الدكتور عفاف أمين - أستاذ صحة الطعام وسلامة الغذاء بالمعهد القومى للتغذية - ضرورة أن تتجول بنظرك على المنتج، ولا تقرر شراءه إلا بعد أن تكون تأكدت تماما من أنه لا يمثل خطورة عليك وعلى أسرتك، وقتها فقط يمكنك الاستمتاع بمنتجك.
وأوضحت الدكتورة عفاف أن المنتجات الغذائية بأنواعها وأشكالها المختلفة لكل منها محتويات على العبوة تكتب تفصيلا، ومن الخاطئ أن تذهب لشراء منتج غذائى ما مهما كانت فائدته أو حجمه أو درجة أهميته وتهمل الاطلاع على هذه المعلومات المهمة، ولأنك تشترى المنتجات لتغذية عائلتك فعليك الحرص على صحتهم وتجنب المواد الغذائية غير الطازجة.
محتويات المنتج وأهم مكوناته
وتابعت أستاذ صحة الطعام وسلامة الغذاء: فى كل منتج سوف ترى بعض هذه المعلومات، التى عليك التمعن فيها وهى:
-المكونات والمواد المضافة ويرمز لها بالرمزA ، وبجانبه رقم ما، وتعنى كم المواد غير الطبيعية الصالحة للاستخدام الآدمى ولكن بتركيزات خفيفة للغاية، ولا يصح تناولها مرارا وتكرارا حتى لا تتركز تلك المواد، وكلما كان الرقم قليلا بجانب حرف الـa كان منتجك آمنا ويحوى أقل قدر من تلك المواد.
-المكونات: هى العناصر الأهم وأولها الكربوهيدرات، والبروتين، والطاقة، والثلاثة لا غنى عنهم لأى جسم، ما يستلزم أن يحتوى منتجك على كم هائل منهم.
-تاريخ الصلاحية والإنتاج مهم جدا بلا شك وعليك اختيار الأحدث تصنيعا والبعد عن المنتجات التى لا تظهر عليها تلك التواريخ، أو أوشكت صلاحيتها على الانتهاء.
-الدهون: من المكونات المهمة للغاية، ويجب ألا تتعدى نسبتها إلا أقل القليل وكلما كان الرقم بسيطا كانت المنتجات مفيدة.
-السكريات يجب أن تكون طبيعية ونسبتها قليلة للغاية.
ونصحت أستاذ الصحة العامة وسلامة الغذاء بالتركيز على قراءة كل محتوى، ومقارنة نسبة مكونات المنتج الطبيعية بنسب المواد الصناعية المضافة إليه، وبمرور الوقت ستزداد خبرتك وتصبح أكثر قدرة على رؤية المنتج الصالح من السيئ.
مواد لو لقيتها على المنتج "متشتريش"
وأوضحت الدكتورة عفاف أن الكثير من المواد غير الطبيعية تتم إضافتها للمنتجات المعلبة بأنواعها، بداية من العصائر الجاهزة واللحوم المجمدة، وانتهاء بالبطاطس المقطعة المجمدة، وكذلك المعلبات كالتونة والفول والحمص المحفوظ، حتى الأجبان والألبان الجاهزة، وغيرها من المنتجات التى تشتريها فى علبة لا تفسد إلا بعد مدة طويلة.
وهذه المواد طبقا للاتفاقيات ومعايير السلامة لابد أن تكون بتركيزات معينة، وعلى كل شركة تنتج منتجا غذائيا مراعاة نسب تركيزها، ولكن بعد انتشار الكثير من المنتجات المجهولة التى تباع على الأرصفة وفى المحال عليك أن تكون حذرا لأن هذه الأغذية قد تضاف إليها مواد ممنوعة أو خطيرة للغاية.
وهناك مواد بالفعل لا يجب إضافتها تحت أى ظرف للطعام المحفوظ، وكثرة استهلاكها يسبب أمراضا مستعصية مستقبلية، وهذه المواد تدخل فى منتجات وحلوى الأطفال، ومنتجات التتبيل الخاصة بالطعام.
وتنصحك د.عفاف بتجنب شراء المنتجات التى تحوى أى من هذه المواد:
•مادة النترات الضارة للغاية، التى توجد بشكل خاص فى بعض منتجات اللحوم المجمدة، وتضاف للمنتجات التى تصنع تحت رقابة وجودتها عالية نسب طفيفة لمجرد الحفظ، إلا أن الكثير من الشركات تضيف نسب عالية منها، وهى تترسب على المدى البعيد محدثة أضرار بخلايا الجسم، لذا عليك تجنب المنتجات المضافة إليها تماما.
• الدهون المهدرجة النباتية، هى دهون بالغة الضرر، ومشبعة تزيد من نسبة الكولسترول السيئ، وتنذر بأضرار صحية خاصة ارتفاع الضغط ومشكلات فى الكولسترول على المدى البعيد، والبديل لها الدهون العادية أو غير المشبعة.
• السكريات الصناعية بالغة الضرر خاصة على الأطفال، وحلواهم للأسف غنية بها.
• السكرين: نوع من السكر الصناعى ويمثل خطورة على صحة الإنسان.
• الاسبرتام مادة خطيرة على الكبار والصغار وتترسب لتحدث مستقبلا آثارا صحية غير جيدة، والكثير من الأبحاث تدور حولها تلك الأيام لشدة خطورتها، خاصة على الأطفال أقل من 6 سنوات.
• الألوان الصناعية خطيرة على الطفل والكبير.
• مكسبات الطعم واللون والرائحة ضارة للغاية وتركيزاتها وتناول المنتجات التى تحتوى عليها باستمرار أمر فى غاية الخطورة.
وبدوره يحذرك الدكتور محمد عبد الفتاح أخصائى الأطفال من بعض المنتجات الخطيرة، ويطالبك بعدم شرائها دون النظر حتى لمكوناتها ومحتوياتها، مع منع أطفالك قدر الإمكان من تناولها لضررها
المتراكم وهى:
-مكعبات المرق الصناعية. -الصلصة الجاهزة المعلبة.
-الإضافات والتتبيلات الخاصة بالنكهة.
-حلوى الأطفال الصناعية "المصاص والجيلى كولا والبونبون".
-المياه الغازية بأنواعها.
-العصائر الجاهزة.
-أكياس البطاطس المقلية.
موضوعات متعلقة..
- انتبه.. المقلى والعصائر المعلبة تؤثر سلبًا على تركيز الأطفال
- بسبب احتوائها على كميات عالية من السكر.. دراسة بريطانية تحذر: مشروبات الفاكهة المعلبة خطر على صحة الأطفال
