أبلغ من العمر 19 سنة، وأعانى من أنيميا شديدة، فكيف أتفادى نقص الحديد الذى نتجت عنه تلك الإصابة؟
ويجيب د.أشرف عبد العزيز أستاذ التغذية بكلية الاقتصاد المنزلى جامعة حلوان، قائلاً: إن هناك أسباب للإصابة بفقر الدم أو الأنيميا تكون ناتجة عن نقص كمية الحديد المتناول أو الممتص من الأغذية، حيث إن متوسط ما يدخل الجسم من الحديد من الغذاء فى الوضع الطبيعى هو 15 - 20 "م.ج" يومياً، يمتص الجسم 10% منها فقط، لذلك تتضح أهمية النقاط التالية:
ـ تناول عناصر غذائية أخرى لها دور فى رفع كفاءة امتصاص الحديد مثل الأغذية المحتوية على فيتامين (ج) والبيتا كاورتين، إذ أن نقص تناول هذه الأغذية يقلل من الاستفادة من الحديد.
ـ تناول بعض الأغذية المحتوية على الفيتات كذلك المشروبات المحتوية على التانات كالموجودة بالشاى والبقوليات والأرز والحبوب، كذلك الأوكسالات الموجودة فى بعض الخضروات يمكنها أن تقلل امتصاص الحديد غير الهيمى.
ـ كما يجب الحرص على تناول الأغذية الغنية من فيتامينات "ج" و"أ" لما لهم من دور هام للمساعدة على زيادة امتصاص الحديد.
