وقالت الدكتورة سعاد الخولى، مدير مديرية الطب البيطرى بمحافظة القاهرة، فى تصريحات لـ"اليوم السابع" من داخل مجزر البساتين، إن هناك لجانًا رقابية على الأسواق والثلاجات والمطاعم الكبيرة والمحلات ومنافذ شركات اللحوم المجمدة، موضحة أن جميع الأطباء بالمجازر المتواجدة بالعاصمة على أتم استعداد لحالات الطوارئ التى تنتج خلال أيام عيد الأضحى، مشيرة إلى أن سعر بيع اللحوم المستوردة بسعر 45 جنيها، والضانى بـ50 و55 جنيها.
وأضافت سعاد الخولى، باستمرار حملات الرقابة والتفتيش بكافة أحياء القاهرة خلال الفترة المقبلة، وتفعيل الرقابة البيطرية وسحب عينات منها، للتأكد من خلوها من أى أمراض وصلاحيتها للاستهلاك، واتخاذ الإجراءات القانونية ضد المخالفين، ومصادرة أى كميات مضبوطة يتبين أنها فاسدة لردع المخالفين وضبط الأسواق، مشيرا إلى أن القاهرة لديها ما يقرب من 50 منفذ بيع للحوم على مستوى الأحياء.
ورصد "اليوم السابع" حالة الاستعدادات من قبل محال الجزارة، على لحوم عيد الأضحى المبارك، بالرغم من ارتفاع الأسعار، شهد بيع اللحوم ومشتاقات الذبح إقبالا كبيرا من قبل الجماهير.
وتعدد تصنيف بيع اللحوم، بين الجزارين وبين بائعين الكرشة والفشة والممبار والكوارع، على الأرصفة المجاورة لمحال الجزارة بالأسواق الخاصة بهم، داخل المدابح وأسواق بيع اللحوم.
جزار يقوم بتشفية اللحوم
عامل بجزارة يحمل ذبيحة على ترابيزة التشفية
جزار يقوم بتقطيع اللحوم لتصنيفها
عامل بجزارة يرفع نصف ذبيحة على كتفه
جزار وسط ذبائح العيد
عامل جزارة يحمل على رأسه ربع عجل
عامل جزارة يحمل على كتفه عجلا صغيرا مذبوحا
جماهير تشترى لحوم العيد
الذبائح معلقة على جنشات الجزارة
بائعو الكرشة والممبار ومشتقات الذبائح
جزار يقوم بتقطيع عجل بتلو صغير
