مكونات مجبوس اللحم:
500 جرام أرز بسمتى
8 قطع دجاج أو لحم
2 حبة بصل مقطع شرائح
2 حبة طماطم مبشور
3 حبات فلفل أخضر رومى مقطع مكعبات
حبة فلفل حار مقطع حلقات
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زعفران
قليل من القرنفل
القرفة
البهارات الكويتية
قليل من لومى بودر(ليمون ناشف من العطار)
فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة سمن
2 كوب مرقة
نصف كوب زبيب محمر للتزيين
طريقة التحضير:
نغلى الماء ثم نسلق اللحم فيه، نضع عليها حلقات البصل، ثم نضيف الملح والفلفل والمستكة وورق اللورا، وتترك حتى تنضج بنسبة 70%.. ثم نضع البصل فى إناء آخر على النار حتى يصبح لونه وردى، ونأخذ نصف كمية البصل بعد تحميره ونضعها فى قدر منفصل، نضيف إلى كمية البصل المتبقية بعض الثوم والفلفل ثم يتم تقليبهم على النار لمدة 5 دقائق، ثم نضع الطماطم والتوابل مع التقليب المستمر حتى تفوح رائحة التوابل.
نضيف اللحم إلى هذا الخليط ثم الأرز بعد نضجه، ونغطيه بمقدار من الشوربة ويترك على شعلة البوتجاز حتى تجف، ثم نهدئ النار حتى النضج تماما، ويوضع فى طبق التقديم ويزين بالبصل المحمر والزبيب.
مكونات البلاليط:
نصف كيلو بلاليط "شعرية نودلز"
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيره هيل بودر
4/1 كوب ماء ورد
10 جرام زعفران
3 ملاعق كبيرة زيت
4/1 كوب مغلى
2 بيضة
رشة ملح
فلفل
طريقة التحضير:
نقوم بتحمير النولدز فى الزيت حتى تصل إلى اللون الوردى، ثم نضيف لها السكر والهيل وماء الورد والزعفران، ثم نضع عليها كمية من الماء المغلى وتترك حتى تنضج، نقوم بعد ذلك بعمل بيض أومليت أو بيض عادى، ونقدم الشعرية وتغطى بالبيض الأومليت.
مكونات الدقوس الكويتى:
4 حبات طماطم مقطعة أربع قطع ومنزوعة القشر
4 فصوص ثوم
حبة فلفل حار أحمر مفروم
4/1 كوب ماء
ملعقة كبيرة زيت نباتى
رشة ملح
رشة ببريكا
رشة فلفل أسود
طريقة التحضير:
نضع الثوم والفلفل فى الزيت على النار حتى يصل إلى اللون الأصفر ثم نضع الطماطم والتوابل والماء ويترك لينضج ويقدم ساخنا.
