البقوليات تعتبر البديل الأساسى للحوم وذلك يرجع إلى أنها غنية بالبروتين النباتى, وهذا ما أكدت عليه الدكتورة آمال فتحى استشارى السمنة والنحافة, أن البقوليات لها فوائد كثيرة لا تعد ولا تحصى وأيضا تساعد فى القضاء على بعض الأمراض.
وتقول إن البقوليات تعد اللحم للفقراء, وذلك لرخص ثمنها, حيث تساعد البقوليات فى بناء أنسجة الجسم وأيضا تساعد فى تقليل نسبة تعرض القلب للإصابة بالأزمات والمشكلات القلبية وذلك يرجع إلى أن البقوليات تساعد فى الحفاظ على صحة القلب.
أضافت استشارى السمنة, أن البقوليات تساعد فى مقاومة الضغوط النفسية والإجهاد, تقوم بتنشيط عملية الهضم, وأيضا يساعد فى تقوية جهاز مناعة الجسم, وتحافظ البقوليات على تنظيم وعدم ارتفاع نسبة الكولسترول فى الدم.
وأشارت, أن البقوليات تحتوى على نسبة عالية من الحديد, حيث يحتوى العدس على 85% من الحديد, والفاصوليا 40% من الحديد.
وتنصح آمال بتناول البقوليات مثل العدس والفول والفاصوليا الجافة والفاصوليا الحمراء والحمص, أكثر من مرة فى الأسبوع, وذلك للاستفادة من فوائدها.
