الكوليسترول هو نوع من الدهون على شكل مادة شمعية ينتجها الكبد بشكل طبيعي.
الكوليسترول هو شحم مهم للجسم ينتج الكبد الجزء الأكبر منه والباقي يأتي من الغذاء، كما أنه أحد أهم نوعين من البروتين يتم نقله إلى أجزاء الجسم عن طريق الدم (وهو الكوليسترول الجيد الذي لا يسبب تصلب الشرايين).