فطارك النهاردة عملية فى 60 دقيقة.. دجاج على الطريقة الهندى وشوربة بسلة

مشاغلك ربة البيت فى يوم رمضان كثيرة وهذا يتطلب منها أعداد الطعام فى وقت قليل، وخلال 60 دقيقة وبخطوات بسيطة أصبح بالإمكان أعداد سفرة الإفطار وتقدم الشيف "منى الطرابيشى" مجموعة أصناف متنوعة.

شوربة البسله والبطاطس:
المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة زبد
بصلة مفرومة ناعم
3 حبات بطاطس
كوب بسلة
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
ملح وفلفل أسود
½ كوب كريمة
4 أكواب شوربة دجاج
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الزيت والزبد فى أناء عميق على النار ونضيف إليه البصل المفروم ونقلب جيداً حتى يذبل.
- نقوم بإضافة مكعبات البطاطس ونقلب جيداً، ثم نضيف البسلة وبودرة الثوم والزنجبيل المبشور مع قليل من الملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً
- نضيف شوربة الدجاج وإلى الخليط ونتركه ليغلى لمدة ½ ساعة.
- نضرب المكونات فى الخلاط ونعيد تسخينها ونضيف الكريمة وتقدم ساخنة .
الدجاج على الطريقة الهندى
المقادير:
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
10 صدور دجاج مقطع إلى شرائح
بصلة مفرومة
2 ملعقة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
200 جرام زبد
1/2 ليمونة
2 ملعقة كبيرة بهارات "الجرام ماسالا"
ملعقة صغيرة بودرة الشيلى
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
كوب زبادى
4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
1/2 كوب معجون طماطم
2 كوب ماء دافئ
¼ كوب ماء بارد
ملح وفلفل حسب الرغبة
¼ كوب كزبرة مفرومة
طريقة التحضير:
- نقوم بإذابة النشا فى ¼ كوب ماء بارد ويترك جانبا، نحمرالبصل حتى يصبح طريا، ونضيف الثوم والزنجبيل.
- نضيف الزبد وعصير الليمون بالإضافة إلى بهارات "الجرام ماسالا" و"بودرة الشيلى"، الكمون، الفلفل الأحمر، الملح والفلفل ويمزج جيدا.
- نضيف الطماطم و2 كوب الماء الدفئ واللبن ونترك المزيج يغلى على نار هادئة لمدة 10 دقائق
- نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل ويشوح فى الزيت لمدة 10 دقائق
- تضاف شرائح الدجاج إلى الصلصة وتترك لتغلى لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة
طريقة عمل تورتة الجيلى بالفراولة
المقادير:
2 ونصف كوب دقيق
2ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
5 بيضات
كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة برش برتقال
250 فراولة
2 باكيت كبير جيلى فراولة.
طريقة التحضير:
- نحضر قالب ذو فتحة من الوسط وندهنه بالسمن وننثر قليل من الدقيق فى القالب
- نقوم بنخل الدقيق طبق عميق مع البيكنج باودر والملح.
- نخفق البيض فى وعاء الخلاط مع السكر والفانيليا وبرش البرتقال، على سرعة متوسطة لمدة من 10 إلى 15 دقيقة
- نضيف الدقيق مع خليط البيض ويسكب فى القالب، يدخل القالب فى الفرن لمدة 25 دقيقة ثم يخرج ونضع الكيك على شبك معدنى حتى يبرد.
- نوزع نصف كمية الفراولة فى قاع القالب، نحضر الجيلى بالطريقة الموجودة على العلبة
- نضيف نصف كوب من الجيلى على قطع الفراولة فى القالب ونضعه فى الثلاجة إلى أن يتماسك.
- نضع الكيك فوق طبقة الجيلى والفراولة فى القالب ونوزع باقى الجيلى على الكيك ونتركه فى الثلاجة طوال الليل.