"انسى الشيكولاتة السايحة"..نزع الجين المسئول عن ذوبانها فى الشمس

خبر سعيد لعشاق الشيكولاتة، من اليوم لن تخافوا على ذوبان الشيكولاتة بسبب تركها فى الشمس، حيث توصل العلماء للجين المسئول عن حالة السيحان التى تصل لها زبدة الكاكاو عند تركها فى درجة حرارة عالية والذى يدعى الـTcSAD1.

وقالت جريدة ديلى ميل، البريطانية، إن الدراسة الحديثة ربما تفيد مزارعين نبات الكاكاو، حيث سيتمكنون مستقبلاً من تعديل المزروعات الخاصة بهم بحيث يجعلوا نبات الكاكاو منزوع الذوبان.

وأضاف العلماء موضحين، أن 5 ملايين مزارع حول العالم يعتمدون على زراعة الكاكاو بشكل رئيسى، وتبلغ تجارة الشيكولاتة نحو 11.8 مليار دولار حول العالم سنويًا.

وقال مارك جوليتينان، أستاذ الزراعة والمسئول الأول عن الدراسة، إن اختراع شيكولاتة غير قابلة للذوبان لن يفيد عشاقها وحسب، ولكن أثره سيمتد أيضًا إلى صناعة أدوات التجميل والأدوية الطبية التى يدخل نبات الكاكاو فى تصنيع جزء كبير منها.

وأضاف جوليتينان موضحًا، أن إزالة عنصر الذوبان من الشيكولاتة، سيغير من خصائص قوامها وملمسها كذلك.