كشفت دراسة قام بها الباحث عبد المنعم خفاجى عبد الله على، بقسم الألبان بكلية الزراعة بجامعة أسيوط، أنه على الرغم من القيمة الغذائية العالية لمنتجات الألبان المصنعة منزليًّا، إلا أنها غير آمنة من الناحية الصحية.
وأوضح الباحث أن هذه المنتجات تشمل الجبن القريش، واللبن الرايب، والشرش.. واستهدفت الدراسة التعرف على الخصائص الكيماوية والميكروبيولوجية لتلك المنتجات، وكذلك عزل وتعريف بعض أنواع بكتريا حمض اللاكتيك الموجودة بصورة طبيعية فى هذه المنتجات.
دراسة بجامعة أسيوط: منتجات الألبان المصنعة منزليا غير آمنة
الأربعاء، 30 أكتوبر 2013 06:19 ص
جامعة أسيوط
أسيوط– ضحا صالح
مشاركة
اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء
مشاركة
لا توجد تعليقات على الخبر
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة