الشيف رمضان عبد الجواد يقدم سمكًا بصوص الزعفران

يقدم الشيف رمضان عبد الجواد من فندق سفير طريقة عمل سمك القاروص بصوص الزعفران.

المكونات:
نصف كيلو سممك أروس، كوب كريمة لبنانى
100 جرام زبد، ملعقة زيت زيتون
بصلة مفرومة، 2 فص ثوم، زعفران
ملح وفلفل أبيض، شطة حلبى كاملة، عصير ليمون، كمون

الطريقة:
نقوم بتتبيل السمك بوضع عصير الليمون والملح عليه ثم يوضع فى صينية ويزج فى الفرن حتى ينضج، ثم نضع الزبد مع زيت الزيتون على النار ويضاف إليها البصل المفروم والثوم المفروم والزعفران ثم نضع الكريمة اللبانى والليمون والملح والفلفل حتى يغلى.

ثم نضع السمك فى طبق التقديم ونضع الصوص السابق ثم نقوم بوضع الشطة الحلبى كاملة بدون تقطيع مع قليل من زيت الزيتون على النار حتى تسخن ثم نضعها على السمك، ويقدم مع الأرز الأبيض والخضار السوتيه.