الشيف رمضان عبد الجواد يشرح: طريقة عمل الدجاج البرياني

يقدم الشيف رمضان عبد الجواد من فندق سفير طريقة عمل الفراخ البريانى

المكونات :
فرخة مقطعه مكعبات، علبة زبادي، 2 بصلة مفرومة ثوم مفروم، قرفة خشب، قرنفل، ورق لورا وحبهان شطة، وكركم، وكزبرة مجففة، زعفران ( إن أمكن ) ، جنزبيل نصف كيلو أرز بسمتي، كوب طماطم، ملح وفلفل.

الطريقة:
نقوم بسلق الأرز حتى إتمام النضج، ثم نضع السمنة وورق اللورا والحبهان على النار ثم نضيف القرنفل والفراخ المقطعة والبصل والثوم، ثم عصير الطماطم والزبادى والقرفة الخشب والملح والفلفل والكركم والكزبرة والزنجبيل ثم نتركها حتى إتمام النضج، ثم نضع الأرز فى طبق التقديم ونضع عليه قطع الفراخ ونقوم بتقطيع كزبرة خضراء للزينة.