15% من عينات دقيق المطاحن والمخابز فى المحافظات غير مطابقة للمواصفات

كشف مصدر مسؤول بوزارة التضامن الاجتماعى لـ«اليوم السابع« أن 15% من عينات الدقيق التى تم سحبها من المخابز البلدية والطباقى، وكذلك المطاحن فى مختلف المحافظات، خلال شهر يونيو الماضى، جاءت غير مطابقة للمواصفات القياسية، مشيراً إلى أن العينات تم سحبها من إجمالى 3800 عينة، وبتحليلها فى معمل وزارة التضامن الاجتماعى اكتشفوا ارتفاع نسبة الشوائب والأتربة فيها، وعدم مطابقة ردة النخالة المستخدمة فى إنتاج الخبز للمواصفات القياسية.

وأوضح المصدر أن عينات الدقيق فى الأشهر الخمسة الأخيرة مخالفة وغير مطابقة للمواصفات القياسية، إضافة إلى أنها تم سحبها من المطاحن والمخابز البلدية التى تستخدم الدقيق البلدى استخراج 82%، وتنتج الرغيف فئة 5 قروش، وكذلك المخابز الطباقى التى تستخدم دقيقا استخراج 76%، إضافة إلى أن الكثير من عينات ردة النخالة غير مطابق للمواصفات بسبب عدم التزام المطاحن فى استخراج الدقيق بالنسبة المحددة من قبل الوزارة.

وأرجع فرج وهبة، رئيس شعبة مخابز القاهرة بالغرفة التجارية، السبب إلى عدم التزام المطاحن بنسب خلط الدقيق المحلى بالمستورد، إضافة إلى تشبع القمح بالمياه قبل طحنه، وهو ما يؤدى إلى زيادة نسبة الرطوبة، وبالتالى إنتاج خبز غير مطابق للمواصفات القياسية، لافتاً إلى أن من يتحمل ذلك هم أصحاب المخابز، مطالباً وزارة التضامن الاجتماعى بتشديد الرقابة على المطاحن، مثلما يحدث مع المخابز البلدية، لمنع أى تلاعب فى نسب خلط الدقيق.

وكان إبراهيم رفعت حسيب، «رئيس شعبة المخابز بالدقهلية»، أكد خلال اجتماع الشعبة أنه تم تحرير الكثير من المحاضر لعدد كبير من أصحاب المخابز بالدقهلية، وصلت إلى الغلق والغرامة لاسيما منذ أن بدأت وزارة المالية فى صرف حافز الجودة للمخابز، لافتاً إلى أن المطاحن الحكومية تعمل بقمح سيئ السمعة.