قال الدكتور أحمد حمدى، مدير إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم بسوهاج، إن كبد الدواجن والقوانص لهم فوائد غذائية مرتفعة، ويمكن تناولهم بعد غسيلهم بمياه وملح وخل.
توفر كبدة الدجاج جرعة صحية من الحديد الذى يحتاجه الجسم لاستخدام الأكسجين بكفاءة ولتكوين خلايا دم حمراء جديدة.
طريقة عمل كبدة الفراخ بأكثر من نكهة مختلفة منها طريقة عمل كبدة الفراخ بدبس الرمان، وطريقة تحضيرها بالبصل وطريقة تحضيرها بالمشروم. وتتميز كبدة الفراخ بمذاقها الشهى والمميز