هل توجد مخاطر صحية من تناول لحوم حيوان مصاب بالحمى القلاعية

نسمع فى كثير من الأحيان عن الحمى القلاعية التى تصيب الغنم والبقر والجاموس، وبالتالى هناك قلق من تناولهم وهل يمكن بالفعل تناول اللحوم وشرب اللبن.

فى هذا الإطار أوضحت الدكتور سماح نوح طبيبة بيطرية أن الحمى القلاعية من أخطر أمراض الحيوانات الفيروسية التى تصيب أى حيوان مشقوق الحافر مثل البقر والجاموس والغنم، لكن يمكن السؤال فى هل هناك أضرار صحية من تناول اللحم المصاب الحمى القلاعية؟.

وأضافت الطبيبة، فى تصريح لـ" اليوم السابع"، أنه إذا تم ذبح الحيوان وهو مريض بالحمى وحرارته مرتفعة، لا يجب تناولها على الإطلاق لأن الذبيحة يجب أن تنزف أكثر من 74% من الدم الموجود بها، أما فى حالة اللحوم المحمومة فإنها لا تنزف سوى 30% فقط، ومعنى ذلك أن الدم لا يزال داخل اللحم الذى يعد وسطا مهما لنمو الميكروبات الخطيرة، وبالتالى يكون من السهل فساد اللحم وهو ما يشكل خطورة على صحة الشخص.

واستكملت الطبيبة البطيرية أن الحيوان إذا تم علاجه أولا من ارتفاع درجة الحرارة يمكن ذبحه وتناول لحمه شرط تسويته بالغليان فقط وليس الشواء، لضمان عدم وجود أى بكتيريا تماما.