صور.. تعرف على نبات شيطانى تحول لأغرب أكلة شعبية لأهل الداخلة

اللبسان دوا العيان ..جملة يعرفها جيدا كل من يعيش فى مركز الداخلة بمحافظة الوادى الجديد وكافة القرى التابعة له حينما يسمعون بائع اللبسان وهو يجوب الشوارع ليبيع أشهر وأغرب أكلة شعبية يعشقها  أغلب أهل الداخلة ، وهى عبارة عن نوع من النباتات التى لا توجد سوى فى الداخلة فقط وكانت دوما ما تنمو شيطانيا وسط زراعات القمح والشعير وفى كافة أراضى المزارعين ولا يتم زراعتها حتى استحدث عدد من المواطنين فكرة زراعتها وبيعها .

ويشبه نبات اللبسان فى شكله نبات الخبيزة أو الحلبة حيث يتم قطعه بحالته الخضراء وبيعه للراغبين فى شرائه وهى الوجبة المشهورة فى طهيها لدى أهالى الداخلة وترتبط بذكريات وعادات أصيلة لا يمكن نسيانها حيث يعرف كل ساكنى الشارع أن أحدهم يقوم بتجهيز وجبة اللبسان من رائحته المميزة وهى رائحة غير مالوفة أو مقبولة لمن لم يعهد أو يتعود على طعمها بعد الانتهاء من الطهى والتجهيز .

ومع تزايد التطور وانتشار المدنية انحسر الإقبال على تناول وجبة اللبسان المطبوخ وأرز اللبسان وخاصة بين الشباب والفتيات الصغيرة إذ أصبحت تلك الوجبة غير محببة لهم ، إلا أن قدامى المزارعين وأبنائهم ممن يعملون فى الزراعة وفى الأجواء الباردة لا يستطيعون التخلى عن تناول تلك الوجبة العجيبة على الأقل مرة أسبوعيا طوال فصل الشتاء .

ويقول الدكتور عبد الوهاب حنفى باحث فى تراث الواحات، إن نبات اللبسان هو نوع من الخضر " الشيطانية" مايعنى بأنه لا تقاوى لها ،  وهو نبات شتوى ويتناوله الأهالى مطبوخا فى كافة مناطق الداخلة  يؤكل كوجبة خضر مطبوخة منفردة أو  طبخه مع الأرز فى وجبة متكاملة تسمى "أرز اللبسان "وهو نبات يشبه الخبيزة أو السبانخ  ويتم تقطيعه بنفس طريقة تحضير السبانخ . 

وأضاف حنفى أن نبات اللبسان يشتهر فى فصل الشتاء إذ يطلق عليه السكان مصطلح  " المضاد الحيوى " لأمراض البرد وخاصة ما تتسم به مناطق الداخلة من برودة شديدة فى ليالى الشتاء ويضطر المزارعون للسهر فى تلك الليالى القارسة لرى زراعاتهم ، ويلجأون لتناول هذا النبات ليساعدهم على تحمل تلك الموجة الشديدة من البرودة.

وأشار "حنفى" إلى أن نبات اللبسان معروف بطعمه شديد المرارة وهو ما يستوجب  غليه وتصفية ماءه لأكثر من مرة للتخلص من هذه المرارة ، وغالبا ما يؤكل كوجبة إفطار للفلاحين ممن تضطرهم مواعيد استحقاقهم لمياه الرى ليلا وأرز اللبسان يعشقه الكثيرون من السكان على اختلاف وتفاوت طبقاتهم  بسبب قناعتهم الكاملة بفائدته الغذائية والطبية التى لايستطيعون الاستغناء عنها .

بائع اللبسان فى الداخلة

نبات اللبسان الشيطانى أفضل وجبة للأهالى

البائع يضع اللبسان على عربة كارو