صورة أرشيفية
تقدم الشيف أمنية طه طريقة عمل السمان
المكونات:
4 سمان وكوب زبادى
نصف كيلو زيت، وثلث كوب خل
2 فص ثوم مفروم و 2 كوب زيت للقلى
نصف ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ربع كوب بصل مبشور ونصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات التالى (بابريكا – كارى – ملح الليمون – بهار مشكل – قرفة بودرة – كزبرة بودرة – فلفل أسود).
الطريقة:
نقوم بتقسيم السمان من منتصفها من الظهر ثم نقوم بخلط جميع المقادير السابقة ماعدا زيت القلى، ونضع فيه السمان ونتركه بالخليط لمدة 4 ساعات فى الثلاجة.
ثم نقوم بعمل بوضع السمان فى الزيت الساخن ويمكن أن نقوم بشى السمان بدلا من القلى، ثم نضع عليه قليل من السماق ويقدم مع الأرز الأبيض .