رنجة بالبطاطس
الشيف إلهام النعمانى تقدم طريقة عمل الرنجة بالبطاطس فى الفرن.
المكونات:
2 سمك رنجة كبيرة، نصف كيلو بطاطس
4 ملاعق زيت ذرة، بصل
فلفل ألوان، طماطم، نصف كوب بقدونس
ثوم مفروم، فلفل أسود
كمون، عصير ليمون
الطريقة:
نقوم بتنظيف الرنجة جيدة بنزع الشوك منها ووضعها فى الخل والليمون لمدة 5 دقائق، ثم نقسم كل سمكة إلى أربعة أجزاء متساوية، نقوم بسلق البطاطس فى إناء ملىء بالماء دون أن نصل إلى النضج الكامل للبطاطس، ونتركها تبرد ثم نقشرها ونقطعها حلقات.
ثم نحضر مقلاة نضع فيها 4 ملاعق زيت على النار ونضع فوقه البصل بعد تقطيعه حلقات ونتركه حتى يذبل ثم نضيف إليه الثوم المفروم حتى ظهور رائحتهما، نحضر صينية ونضع فيها شرائح البطاطس وفوقها الرنجة المخلية ثم نضع خليط البصل والثوم والبقدونس، ثم نقطع الطماطم والفلفل الألوان حلقات ونزين بها الصينية، ثم ندخلها الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 200، ثم نخرجها ونتناولها ساخنة.